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跳水牛肉

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-18

379人看过

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跳水牛肉
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
跳水牛肉的做法

 

主料:牛肉400克
调料:  姜1块  蒜3瓣  花椒1/2汤匙  小米椒15个  老抽2汤匙  卤水250毫升  大葱1段  江米酒1汤匙  香菜少许


跳水牛肉的做法
1.将牛肉洗净,入开水锅中氽一下,紧一水,捞出
2.取卤水汁250毫升兑550毫升的水,加入拍破的生姜块,调入老抽,放入牛肉大火煮开后,小火卤1小时后,关火,用原汤浸泡至温
3.取大蒜切末,大葱细薄圈,小米辣切洗净切圈,少许生姜切末,花椒备用
4.取出牛肉切片
5.取200毫升原卤汁,加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁,把牛肉片均匀平铺放入,加盖密封,浸泡8小时
6.取出牛肉装盘,以香菜装饰


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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