酸毛葱炒牛肉的做法
用料：酸毛葱8个，牛肉一斤，红辣椒适量，生抽一勺，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量
做法：1. 牛肉洗净切片。
2. 牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。
3. 酸葱横向切片 红辣椒切成辣椒圈。
4. 锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。
5. 将牛肉盛出控油。
6. 锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。
7. 酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。
8. 加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。
酸毛葱炒牛肉做法小贴士：酸毛葱即用腌制四川泡菜的方法腌制的小洋葱