油酱脆藕的做法
主料:藕1000克
辅料:胡萝卜1根黄瓜1根
调料:色拉油40克 食盐2小勺 醋30克 姜40克 蒜40克 花椒10克 料酒20克 生抽150克 老抽150克 甜面酱1勺 白糖40克
油酱脆藕的做法
1.准备工作：大蒜、生姜，蒜切片，花椒备用；洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状
2.切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份
3.锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香
4.放入葱、姜、蒜煸香
5.继续放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐
6.倒入开水（水量请根据原料多少添加）烧开
7.取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时就可以吃啦