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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-25
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1. 花椒放大碗里，加盐，倒入开水400毫升，盖好碗至水凉； 2. 鳜鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，去内脏，洗净； 3. 小葱放在花椒盐水中浸泡10 分钟后捞出，塞入净鳜鱼腹中； 4. 取烤叉一把，由鱼嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤边烤边翻动； 5. 并不断地将泡过葱的花椒盐水涂刷在鱼身上，约烤40 分钟左右； 6. 待鱼腹焦黄而散发出香味时，刷一层蜂蜜； 7. 烤干再涂刷一层香油，然后取下烤叉，顺鱼身每隔3 厘米剞一刀纹，装盘即成； 8. 配以甜面酱和葱白段各一小碟佐食。
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