苹果红烧肉的做法
主料:五花肉400克 苹果1个
调料:花生油2汤匙 食盐适量 酱油2汤匙 冰糖1/3汤匙 姜1大块 八角3个 桂皮1块 大葱1根 黄酒1汤匙
苹果红烧肉的做法
1.苹果去皮，切成小块
2.将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好
3.起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙黄，将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净
4.将五花肉切成块
5.在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出
6.马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油
7.放入姜片、大葱、八角和桂皮
8.继续用小火炒五分钟至肉上色
9.放入苹果块，调入酱油炒均匀
10.注入没住五花肉的清水(约400毫升)
11.水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时(中途尝试咸度，调入适量盐)
12.待苹果融化，水分收干亮油时，关火即成，装盘时，舍掉多余的油，只要肉