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清炸胗肝

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-10

51人看过

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清炸胗肝
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清炸胗肝的做法
菜系及功效:私家菜 营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:清炸

清炸胗肝(二)的制作材料:

主料:鸡肫200克,鸡肝200克
调料:酱油10克,料酒10克,花生油100克,椒盐3克

清炸胗肝(二)的特色:

外焦里嫩,香酥可口。

教您清炸胗肝(二)怎么做,如何做清炸胗肝(二)才好吃

1. 将胗肝切成三厘米的块,放入开水锅中氽三成熟时捞出,放入凉水中漂洗净血水,取出沥干水放入盆内,加入料酒、酱油拌匀;
2. 将炒锅烧热,倒入生油,待烧至冒烟时,放入胗肝约炸半分钟捞出;
3. 待油再烧至冒青烟时,将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色,表面已带油泡,呈霜时捞出,控净油装盘,上桌时随带花椒盐一碟即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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