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酱味茄子煲

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-07

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酱味茄子煲
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酱味茄子煲的做法
菜系及功效:私家菜
口味:酱香味      工艺:酱烧

酱味茄子煲的制作材料:

主料:茄子,500克
辅料:胡萝卜25克,油菜25克
调料:植物油30克,料酒10克,豆瓣酱15克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,葱汁5克,姜汁2克,大蒜(白皮)3克,香菜10克

教您酱味茄子煲怎么做,如何做酱味茄子煲才好吃

1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;
2. 胡萝卜洗净,切成条;
3. 油菜择洗干净,切成段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 葱姜切细丝;
6. 香菜择洗干净,切成末;
7. 炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;
8. 胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;
9. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;
10. 撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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