炸芝麻鸡卷的做法
菜系及功效:私家菜 补血食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补阳食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:炸
炸芝麻鸡卷的制作材料:
主料:鸡肉250克
辅料:火腿25克,鸡蛋150克,白芝麻20克,黑芝麻20克,淀粉(玉米)20克
调料:大葱5克,料酒25克,盐5克,味精2克,植物油75克
炸芝麻鸡卷的特色:
黄,黑二色,香脆适口。
教您炸芝麻鸡卷怎么做,如何做炸芝麻鸡卷才好吃
1. 网油用水洗净,凉干水分;
2. 鸡肉用刀斩成细茸放入碗内;
3. 火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内,加入酒、盐、味精拌均匀;
4. 每张网油切成两半放在案板上摊平,撒上干淀粉把鸡茸放上,卷成直径三厘米,长六厘米的圆形条,上屉蒸熟取出,放入用淀粉,鸡蛋调和的糊内托上糊;
5. 将两条外面滚沾白芝麻,两条外面滚沾黑芝麻;
6. 勺内放油待烧至六成热时,将芝麻卷下锅炸脆取出,每条切成马蹄块六块,放在菜盘中间即成。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。