芹菜胡萝卜咖喱鸡腿的做法
芹菜胡萝卜咖喱鸡腿的做法（荤素搭配-适合带饭的便当菜）
主料：鸡腿2只（约800克）、胡萝卜100克、土豆200克、咖喱块50克、芹菜40克
配料：盐1茶匙、干淀粉2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒1汤匙、大葱5克、生姜4克、大蒜3克
制作：
1、鸡腿、胡萝卜、土豆洗净。
2、鸡腿放到案板上，剔除腿骨。
3、胡萝卜、土豆去皮切丁。
4、葱姜蒜切片。
5、芹菜切丁。
6、鸡腿肉切成小块，放入干淀粉、胡椒粉、黄酒。
7、用手抓匀腌制5分钟入味。
8、锅烧热，放入少许油爆香葱姜蒜片。
9、放入鸡块略炒。
10、再放入土豆和胡萝卜，翻炒熬至鸡肉变色。
11、锅内加入盐和适量水，大火烧开转中火煮10分钟。
12、再放入咖喱块。
13、小火煮5分钟。
14、加入芹菜丁再煮2分钟即可。
关键：
1、鸡腿肉不要切的丁过大。
2、芹菜最后放才不会变黄。
3、放入咖喱块以后锅内的汤汁会变得浓稠，所以要不停的翻动以免糊底。
这是一道非常好吃的具有异域风情的盖饭，作为便当很合适，再次加热后味道不会有什么改变，这也是儿子最爱吃的盖浇饭之一。
现在季节渐冷，感冒的人比较多，吃些鸡肉对虚证外感者有辅助的治疗作用。鸡肉是高蛋白低脂肪的食物，含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。鸡肉性味甘温，具有温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等功效。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；还能促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。