史多伦（Stollen）的做法
史多伦（Stollen）的做法（圣诞面包）
原料：
中种：干酵母10克、中筋面粉60克、温牛奶105克
面团：黄油70克、细砂糖10克、盐5克、中筋面粉280克、肉桂粉1小匙、蛋50克、水55克、葡萄干150克、核桃仁80克、杏仁片55克
做法：（步骤图5、图6顺序反了）
1、葡葡干等水果干提前用加了柠檬香精的白兰地酒浸泡一夜，沥干备用；
2、将海绵里的原料放在一起混匀，发至起泡；
3、将除葡萄干、核桃仁、杏仁片以外的所有原料放在一起揉成光滑面团；
4、加入葡萄干、核桃仁、杏仁片揉匀，放温暖处发酵；
5、将面团分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成约1cm厚的圆片；
7、在圆片上可以再撒一些果干，从1/3外折过来；
8、另一边也从1/3处折过来；
9、然后翻面，用擀面杖分别从两边擀到1/3处，然后用筷子压一下；
10、将面团放到烤盘上，放到温暖处发酵至1.5倍大；
11、烤箱预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤35分钟；
12、出炉后立即在表面刷融化的黄油，再筛一层糖粉即可。
提示：
1、面团放到烤盘上发酵时，可将烤盘放入烤箱中，在烤箱下面放几杯热水，也保证发酵的温度和湿度；
2、史多伦面包中的果料可依个人喜欢选择，丰富一些更好；
3、整形可自由发挥。