火腿炒饵块的做法
火腿炒饵块的做法（早餐菜谱-云南菜）
材料 宣威火腿，饵块，酸腌菜，韭菜，
做法
1）将韭菜洗净，同火腿和饵块一同改刀
2）锅中放入适量的油，先下入火腿炒香
3）再将切好的饵块放入一同煸炒
4）然后放入酸腌菜、生抽、糖，调味
5）临出锅前再撒上韭菜，翻炒两下即可
小P
1）可以根据自己的口味，可以适量加入红油
2）因为火腿和酸腌菜有点咸，所以如果亲不是很口重，建议不要再放盐了~~
如果你认为这是土豆炒肉片，那你就错啦~~这可是一道地地道道的云南特色菜火腿炒饵块。其中的火腿不是我们平时吃的火腿肠哦，它可是我国三大名腿之一的宣威火腿，曾在巴拿马万国博览会上获得过金奖的。而且这道菜在早年的云南，只有过年的时候才会吃这道菜，为啥？因为如果谁家过年能吃到饵块，证明这家当年一定有余量，可以用来做饵块
下面我先给大家介绍一下这道菜的主要食材，这可都是云南有名的特产~~见下面合影
宣威火腿：以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称云腿。