私房花雕鸡的做法
私房花雕鸡的做法（荤菜-经典土鸡吃法）
秘制花雕鸡
材料：大鸡腿、青笋、胡萝卜、红枣、花椒、姜片、花雕酒；
制作方法：
1、将鸡腿清洗干净，沥干水分备用，用盐均匀的涂抹腌制15分钟；
将青笋切成片、胡萝卜切成片、姜切成片；
2、将鸡腿放入碗内，随后放入青笋片、胡萝卜片、红枣、花雕酒、姜片；
再加入淹没鸡腿的开水或高汤；
3、将鸡腿放入高压锅压20分钟，普通锅蒸60分钟以上；
起锅的时候加入鸡精、胡椒粉、葱花即可食用。 
用这种方法蒸出来的鸡腿，因为保持了原汁原味，酒香浸进了鸡腿肉里，入口即化，吃的时候沾上油辣椒，非常美味。配料方面大家还可以选择枸杞、木耳、黄花；或者是山药、薏米、枸杞等组合。
因为鸡腿比较油腻，大家可以搭配着泡菜吃。深秋是萝卜遍地开花的季节，偶周末购了很多白萝卜、红萝卜、胭脂萝卜，全部泡进了老坛子，过几天就能吃上爽脆的泡菜啦。
