家常耗油牛肉的做法
家常耗油牛肉的原料：牛里脊肉；
家常耗油牛肉的配料：荷兰豆、胡萝卜、生粉、葱、姜；
家常耗油牛肉的调料：蚝油、料酒、酱油、盐；
家常耗油牛肉的做法：
1、将牛肉洗净，荷兰豆掐去两头的丝，对半切，胡萝卜去皮切薄片。
2、将牛肉切片，加少许盐，酱油，油，水抓匀腌制半小时。
3、荷兰豆，胡萝卜在开水中断生，沥干备用。锅中坐油见热，将胡萝卜，荷兰豆倒入稍翻炒。
4、加蚝油一大勺，半小勺盐，一小勺糖。
5、一大勺料酒稍翻炒起锅。
6、另起油锅见热，将腌制好的牛肉倒入油锅，炒至7分熟。
7、倒入荷兰豆，翻炒至香。
8、倒入蒜末，姜片，翻炒至香。
9、勾薄芡收汁即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1.重蚝油轻酱油，少盐，少糖。
2.牛肉不用切太薄，否则口感不好。
3.做法二中需加点水，肉会比较嫩。
4.选择牛肉的时候，最好选里脊肉。
5.如果不懂得肉的部位，可在选择牛肉时，轻拍肉块，越会颤悠的肉越嫩。
健康提示：
牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。