酸辣鱼肚的做法
酸辣鱼肚的原料：鱼肚；
酸辣鱼肚的配料：酸笋，酸荞头，酸姜，酸山黄皮，酸辣椒，蒜、姜，葱，酒，糖，生抽，老抽；
酸辣鱼肚的做法：
1.鱼肚洗净；
2.备好酸笋，酸荞头，酸姜，酸山黄皮，酸辣椒；
3.鱼肚先下到热水中过一下水，去掉一点腥味；
4.酸料切丝或切碎，鱼肚洗净血水；
5.先炒酸笋；
6.放油放蒜茸和姜片先炒一下，再放酸料一起翻炒；
7.再放入鱼肚，酒，糖一起翻炒；
8.放入生抽，老抽翻炒，放入酸笋再炒一下，最后撒入葱花；
9.出锅装碟。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1.一般鱼肚用冷水浸过夜。
2.将鱼肚放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼肚放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
健康提示：
鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
食物相克：鱼肚与苹果相克