墨西哥牛肉卷饼的做法
做法：
1.牛肉馅儿一块，大小就和做一个汉堡包用的牛肉馅儿那么多。尖椒几只，切条。洋葱半个，切成圈状或者丝状。西红柿一个，切小块儿。蒜两瓣儿，切末。
2.锅热油，先炒牛肉馅儿，加点盐酱油，加比较多的孜然，炒到变颜色，盛出。锅重新热油，把蒜末和切好的蔬菜都倒进去，一起炒，炒到洋葱圈儿变软的时候，倒入炒好的牛肉，一起炒。加入2勺番茄酱，转中火，炒到没有什么水分的时候，就是好了。
3.把几张买的现成的面粉做的Tortillas（一种墨西哥面饼，薄薄的），用微波炉加热30秒，卷上炒好的馅儿，就可以吃了。
小贴士：
1）这些馅儿，大概可以做五个卷饼的量。
2）怕辣的话，把尖椒用甜椒代替。
3）这种墨西哥的饼，看起来跟北方人吃的那种单饼差不多，圆圆的，白白的，比较薄的一张。做法呢，就是和面的时候，加点酥油（Shortening，可用猪油代替），加点Baking Powder。然后，等面醒好以后，切成几个小块，擀成面饼样，用平底不沾锅，小火两面煎熟。我嫌麻烦，买的现成的，没有自己做。若是没有把握这个怎么做的话，也可以就用做春饼的方法，烙饼，然后卷着吃，我想，也会好吃的。春饼的做法，我以前有贴过，在分类的主食类里。
4）若是在海外，买得到现成的饼的话，加热的时候，可以用平底锅小火加热，也可以用锡箔纸包着，在烤箱加热，最省事的办法，是用微波炉加热。我的微波炉功率是750瓦，加热3张的话，用了30秒。若是加热的量多，或者微波炉功率不同的话，时间上要相应调整。