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食单:姜葱鸡凉拌宽粉皮

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-23

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食单:姜葱鸡凉拌宽粉皮
食单:姜葱鸡凉拌宽粉皮的主料:
粉皮

粉皮适量

食单:姜葱鸡凉拌宽粉皮的辅料:
熟鸡肉

熟鸡肉适量

大葱

大葱适量

生姜

生姜适量

食单:姜葱鸡凉拌宽粉皮的调料:
麻油

麻油 适量

食盐

食盐 适量

花生油

花生油 适量

食单:姜葱鸡凉拌宽粉皮的做法

 

  粉皮,在许多北方餐馆里,一年四季均可吃到,其制法可谓各有各精彩。东北菜的粉皮以其芝麻香味较明显,川菜则突出其复杂的口感层次,而陕西菜的食味就较为平衡。粉皮的吃法五花八门,非三言两语尽可述之。广东的餐馆多以凉拌粉皮为夏季的时令菜,今天食单选用姜葱来调配,以白切鸡来拌,是一款“本地化”的凉拌菜肴。夏季进食凉拌菜是一件乐事,但选料及制作均以卫生第一,不然就乐极生悲了。

  材料:粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。

  做法:

       1、白切鸡去骨起肉,用手撕成细丝备用。

       2、姜、葱切丝备用。粉皮浸入冷开水泡软,洗净,捞出切成宽条,盛入盘中,加入鸡肉丝、姜丝、葱丝、盐、麻油和熟花生油捞匀便可。



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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