百利甜酒巧克力慕斯的做法
材料准备 8寸圆模,Jane的方子是9寸模的,这里已将份量*0.8 1.鲜奶油480ml(Heavy Cream) 2.纯黑巧克力360g(大致掰/切成小块) 3.百利甜酒144ml 制作过程 1.先做慕斯陷。将鲜奶油和巧克力放到小锅中小火加热,不断搅拌至巧克力全溶,慕思溶液变得很软滑。然后倒入另一容器中放到冰箱冷藏待用。 2.然后做蛋糕底,这里你可以用任何自己熟悉或喜欢的巧克力戚风,海绵或瑞士卷方子。(我用的是日式可可戚风方子) 3.将已经完全冷却的慕思溶液从冰箱取出,加入甜酒并用橡皮刀搅拌均匀,然后取电动搅拌器打发溶液直到慕思溶液的颜色变淡(change to a paler color)即可,此为做好的慕斯陷。 4.将慕斯陷倒入已经铺好蛋糕底的模中,放入冰箱冷藏四小时以上或过夜。食用前取出切块撒上可可粉或配上一点鲜奶油都可。
来源:
tags: