红豆吐司的做法
汤种原料：高粉60克、热水100克。 面团原料：高粉240克、奶粉1大匙、细砂糖35克、盐3克、干酵母4克、鸡蛋25克、牛奶120克、黄油30克。 馅料：蜜红豆适量 做法： ⒈将水烧开，倒入高粉中，搅匀即成汤种，放凉备用。 ⒉将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止。 ⒊加入黄油，重新启动“发面团”程序，运转20分钟后停止。 ⒋将面团放在温暖湿润处进行基础发酵。 ⒌当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束。 ⒍将面团取出，滚圆后松弛15分钟。 ⒎将松弛过后的面团擀成长椭圆形，再整成宽度与吐司模长相当的长方形。 ⒏翻面后均匀撒上蜜红豆。 ⒐自上往下卷成卷，接口处捏紧，放入吐司模，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。） ⒑当面团涨满盒时，最后发酵结束，在面团表面刷蛋液。 ⒒入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
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