芝士薯條（附如何處理炸過食物的油）的做法
材料：袋裝冷凍薯條 普通芝士片 美奶滋 青蔥1根作法：1、取一鍋倒入較多食油燒熱至油内有氣泡出現，放入薯條小火炸至金黃后轉大火炸5秒鐘把油逼出即可撈起濾油裝槃2、另取一乾淨的小鍋，放入撕碎的芝士片最小火融化成芝士醬，將芝士醬淋在薯條上，然後淋一勺美奶滋在芝士醬上，最後撒上少許蔥花即可貼心建議：1、薯條是在超市買的現成，一般在超市的冷凍柜処都有2、薯條出鍋前轉大火炸幾秒鐘可以把薯條内的油逼出來一些，吃起來不那麽油膩*** 3、因爲芝士很容易糊，所以加熱芝士的時候一定要用最小火，並且用勺不停地攪拌；也可以採用隔水加熱的辦法，芝士一定要化成漿配著薯條才好吃，如果直接放在薯條上利用餘溫軟化效果就大大折扣了4、炸食物的時候可以選用較小的鍋，這樣不用倒太多油，也能沒過食物；而炸鍋東西的油可以做什麽呢？——製作辣椒油！取一個耐高溫的容器，倒入辣椒粉和花椒粉拌勻，炸完食物后稍微把油涼一下，倒入容器内便制成了濃香的紅油辣椒，這樣就不會浪費啦！
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