开心午茶甜点DIY:椰茸面包的做法
原料: 1:高筋面粉360克,盐1/2小勺,1个鸡蛋。 2:糖30g,干酵母5g,牛奶225克(那种利乐包的一小包就ok了~) 3:黄油50克 椰蓉馅: 无盐奶油50克,细砂糖50克,蛋1个,椰蓉100克 ,牛奶50克。 将黄油室温放软,搅拌均匀,加入细砂糖拌匀。然后将蛋分次加入搅匀。将椰蓉倒入拌匀。最后将奶水加入拌匀,静置一下让椰蓉充分吸足水份。 先秀一下出炉的面包 看一看内部组织 做法: (1)糖+酵母放入一个中碗,将牛奶温热至40度左右后倒入,稍稍搅拌一下,等待 (2)面粉过筛+盐+鸡蛋放入一个大碗中 (3)将已经发酵充分的(1)分几次倒入(2)中搅拌,揉啊揉。 (4)分几次放入黄油,再揉啊揉。刚开始的时候面会比较粘手,不要泄气,坚持到底,揉他个几百几十下就光滑了。嘿嘿,我今天揉了好久,累得脖子都酸了~~ (5)将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发,等待第一次变胖。我家今天刚刚来暖气,把面盆放在暖气片上,四十分钟左右就差不多了~不过就厨房的暖气不热,所以,直到最后一次发酵的时候我才发现来暖气了,55,浪费了我宝贵的时间。 (6)第一次变胖后,再揉,将面团中的空气挤压出去,再次放在温暖的地方,等待它第二次变胖。 (7)第二次发酵完之后,面团就可以用了。随便发挥你的想象力,把它弄成各种造型,放到烤盘里,然后继续放在温暖的地方发酵,等再次长大以后,就可以烤拉~~我弄得是椰茸馅的,第一次做,放得椰茸,巧克力,蓝莓,发现还是椰茸的更好吃一些~ 先把一小团面拍薄,然后放进椰茸,完了再捏和,拍阿拍,再拉长,然后用刀子割一刀口子,再像扭麻花一样扭阿扭,然后象花卷一样卷在一起,就ok拉~~乱七八糟,,,我也不知道该怎么说。。。 (8)烤箱180度预热,等发酵好面团后,刷上蛋液,放进烤箱,先下层,十五分钟后再上层10分钟,就可以出炉拉~~开吃吧~~ 打算填肚子的,嘿嘿~~
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