洋葱香菇牛肉包的做法
洋葱香菇牛肉包的做法
馅料原料：牛肉440克，花肉240克，洋葱420克，香菇200克
调料：花生油、盐、料酒、生抽、味精、黑胡椒粉
面皮：面粉，酵母5克，120克牛奶，温水150克
做法：
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置小会儿，加牛奶，加面粉；
2、用筷子搅成絮状湿面片，揉成光滑的面团，盖盖儿放温暖处饧发至蓬松轻盈状；
3、牛肉和花肉（加生姜）在一起剁碎剁细；
4、香菇洗净，焯水后迅速捞出过凉后，控干水分；
5、洋葱切碎；
6、3+4+5，添加花生油、盐、料酒、生抽、味精和黑胡椒粉，沿一个方向搅打上劲；
7、发酵好的面团揉匀，分割成等大小的面剂；
6、擀成中间厚，四周薄的面皮，包入适量馅料，捏摺收拢。
7、包好的包子盖布放温暖处再次饧发20分钟；
8、热水下锅，上气后，大火蒸8分钟，中火蒸4分钟，停火后虚蒸3分钟。