家庭版海绵蛋糕的做法
家庭版海绵蛋糕的做法
材料：
全蛋 5个，细砂糖 150g，盐 1/2t+1/4t，牛奶 30g，植物油 30g，低粉 140g
制作：
1. 烤盘垫油纸 → 备用；
低粉140g → 过筛2次备用；
牛奶30g + 植物油30g → 搅拌均匀 → 备用；
2. 全蛋5个 + 细砂糖150g + 盐3/4t
3. 加入过筛好的低粉140g → 低速打匀 → 取少量蛋糊加入1中牛奶和植物油的乳化液中 → 轻轻拌匀后倒回蛋糊中 → 轻轻拌匀；
4. 将面糊倒入垫好油纸的烤盘中 → 在操作台上用力震一下 → 180度，中上层，30分钟左右 → 出炉后立即脱模 → 倒扣至冷却，撕去油纸。