▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

法式马卡龙 Macarons

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-08

16人看过

查看评论 0条

法式马卡龙 Macarons
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
法式马卡龙 Macarons的做法

法式马卡龙 Macarons

 

法式马卡龙 Macarons 成份:糖粉(ICING SUGAR)90克杏仁粉90克(可以用去皮杏仁或者杏仁片磨碎成杏仁粉)蛋清(2个)约68克白糖65克食用色素(可选,今天这里有三款颜色:本色、蓝色、粉红) 夹心成份黄油 50 克糖粉 75 克香草香精 1茶匙水 1 茶匙                    做法:1.糖粉和杏仁粉在食品加工机里打成非常细的粉末: 2.过筛粉末,如果有大一点的颗粒,需要继续磨碎: 3.在一个无油无水干净的容器里,打发蛋白。打发到软鸟嘴状,渐渐的加入白糖并保持打发状态,蛋白需要打发到硬鸟嘴状(容器中打发好的蛋白倒扣也不会流出): 5. 把过筛好的糖粉和杏仁粉末分三次加入打发好的蛋白,每次都需要翻拌均匀:   6. 烤盘上放羊皮纸或者硅胶垫。把翻拌均匀的蛋白杏仁液装入裱花袋,垂直挤出直径3厘米的圆: 7. 圆点挤好后,把烤盘震动几下。放置15分钟左右,入烤箱.8. 烤箱温度300F/150C,烤10分钟后,温度调至275F/135C再烤8分钟左右。 夹心制作将所有材料放在一起,用小的手持电动搅拌器打至平滑。 贴士:1.第一次做宜小批量分批烤,如果有问题可以调整。2.熟悉你的烤箱,例如温度以及烤盘位置的影响。3.硅胶烤垫很方便。 4.裱花头要垂直。5.杏仁粉如果是自己打的,一定要细腻,这直接影响表面平滑6.如果开裂,可以尝试调整烤盘上下位置。7.如果需要不同颜色可以加相应的食用色素,2-3滴。


来源:
tags:

上一篇:豆沙柿子饼 下一篇:台湾名吃-太阳饼

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

116778人次
花样馒头

花样馒头

95588人次
煎饼果子

煎饼果子

59093人次
油条

油条

51505人次
油条秘方

油条秘方

48216人次
手擀面

手擀面

47313人次