ChocolateEarlGreyShortbreadwith 的做法
Chocolate Earl Grey Shortbread with Cocoa Nibs
食谱:
1/4 杯糖
1大勺优质的伯爵散茶(最好不要用茶包,优质的茶叶在这个食谱里至关重要)
1条无盐黄油(4 OZ),无需回室温.切小块
115克面粉
3大勺Dutch-processed cocoa powder
一小搓盐
2大勺可可豆瓣
少许白糖for coating
做法：
1、将茶叶和糖放入食物调理机(food processor),碾磨约一分钟,至茶叶被充分碾碎.
2、一次性加入黄油,面粉,可可粉,盐,再启动食物调理机约一分钟.用橡皮刮刀刮一下调理机盛器边缘的面糊,重新再启动调理机约10-20秒.加入可可豆瓣,Pusle 4-5下就可以了.
3、将面糊转移到一张保鲜膜上,塑成面团,压扁,盖上另一张保鲜膜,擀至约0.8cm厚的薄片.转移至冰箱冷藏约半小时候.(很多人喜欢先冷藏再将面团擀成需要的厚度,我一直是先擀到我要的厚度后再冷藏,然后取出直接用cookie cutter压成自己喜欢的形状,这样很容易操作.)
4、预热烤箱至300F. 取出冷藏好的面糊.用cookie cutter压成型.
5、然后放入装有砂糖的盛器,让饼干完全包裹上砂糖.间隔铺在烤盘上入烤箱中间层烤约28-30分钟(中间取出一次将烤盘换个方向以便均匀受热).