油面筋嵌肉沙锅的做法
油面筋嵌肉沙锅的特色：色泽素雅，清鲜适口。油面筋嵌肉沙锅的做法： 1. 猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；2. 面筋逐个一剖两半备用；3. 肉馅嵌面筋备用；4. 粉丝泡发切段；5. 熟冬笋、香菇分别切片；6. 大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；7. 然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；8. 加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。油面筋嵌肉沙锅的制作要诀：本品需肉清汤约500克。
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