豆瓣酱烧鸡翅的做法
豆瓣酱烧鸡翅的做法
原料:鸡翅4个、香菇7个、豆瓣酱一大勺、盐、黄酒、白胡椒、盐、糖、葱、姜
做法: 1、鸡翅洗净,冷水入锅,焯水,取出冲洗干净。
2、用叉子在鸡翅上叉洞,用白胡椒、盐、黄酒均匀地涂沫在鸡翅上,腌制至少1小时,时间越长会更入味。
3、家中正好有泡好的香菇,就把顶部切十字,准备和鸡翅一起烧。豆瓣酱准备好。
4、坐锅热油,放姜片、豆瓣酱,转中小火,把鸡翅放入,双面煎透,煎时用铲子压一下。
5、把香菇放入锅中,稍煸一下,放一小碗水,放葱结。
6、大火煮开后转小火,其间用铲子压鸡翅。
7、30分钟后转大火,放少许糖、盐,收至汁基本干,出锅装盆,把没收干的汁水淋在鸡翅上。