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    美食天下菜谱

    冻鲫鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-20

    4787人看过

    查看评论 0条

    冻鲫鱼
    • 栏目：鄂菜 工艺：冻
    • 口味：酸辣味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    冻鲫鱼的做法
    1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用；
    2. 取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁；
    3. 取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色；
    4. 倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；
    5. 开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；
    6. 食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；
    7. 葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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