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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-19
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1. 猪肉切成0.3 厘米大小的丁； 2. 黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒； 3. 花生米炸脆； 4. 大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节； 5. 将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒； 6. 锅内加油烧至7 成热，下姜丝炝锅，将肉丁煸熟捞出； 7. 锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。
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