笋丝炒里脊的做法
![笋丝炒里脊的做法 笋丝炒里脊的做法](http://img.chiheba.com/2013/0516/030855\20130516030855481.jpg)
主料: 里脊 200克 罗汉笋 8根
辅料: 豆角 10根 蒜子 5个 姜 一块 小红椒 8个
调料: 盐 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 高汤 一勺
笋丝炒里脊的做法:
![笋丝炒里脊的做法图](http://img.chiheba.com/2013/0516/030855\20130516030855981.jpg)
1、原料图。
2、笋,豆角切丝,先把竹笋煮3-5分钟后再下入豆角一起焯熟。捞出过冷水沥干
3、肉丝提前切丝,用盐,胡椒粉各一茶匙,食用油两茶匙,抓均匀。腌渍十分钟,然后拌一茶匙干淀粉,抓均匀。
![笋丝炒里脊的做法图](http://img.chiheba.com/2013/0516/030855\20130516030855921.jpg)
4、五成热油滑散肉丝,肉丝全部变白盛出。
5、锅里放油,把葱姜辣椒爆炒一下,放入沥干的笋丝豆角丝,大火翻均匀,淋一勺热高汤,放入盐翻炒两下。
6、放入肉丝翻炒均匀即可。