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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-10
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鸡爪600克
花椒适量
桂皮适量
八角适量
干辣椒适量
卤水 适量
白糖 适量
食盐 适量
植物油 适量
料酒 适量
主料： 凤爪 600g 辅料： 花椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 干辣椒 适量 调料： 老卤 适量 白糖 适量 盐 适量 调和油 适量 料酒 适量
1、准备好材料，凤爪处理干净。
2、凤爪下锅飞水(可以去腥)。
3、砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
4、热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
5、将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6、炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
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