嫩白菜炒火腿的做法
主料： 火腿 适量 大白菜
调料： 干辣子 适量 胡椒粉 适量
嫩白菜炒火腿的做法：
1、火腿肉、干辣子
2、嫩白菜叶分开入水清洗干净沥干。
3、将白菜切成小块。
4、火腿肉切成薄片。
5、瘦肉片冷水下锅烧开。
6、待锅中的水烧开关火，稍稍搅动数分钟，去除火腿的咸味。
7、肉片捞起沥干备用。
8、锅烧热，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。
9、将干辣子折半放入油锅翻炒。
10、待干辣子炒至红黑色出香味后，放入处理好的火腿肉片。
11、肉片逐渐变色，香味四溢。
12、先放入白菜梆子翻炒。
13、待白菜炒至出水可盖上锅盖中火焖3分钟左右。
14、再放入白菜叶子。
15、继续中火翻炒，烧焖1-2分钟。
16、放入适量胡椒粉调味即可。
17、出锅装盘。
嫩白菜炒火腿特色：
咸辣下饭