芋头蒸鸡的做法
主料： 三黄鸡半只 蛹虫草5 克 荔浦芋头一只
辅料： 枸杞 5克 干香菇5朵 葱段 生姜各适量
调料： 盐 料酒 六月鲜酱油各适量
芋头蒸鸡的做法：
1、鸡洗净，剁成骨牌大小。
2、取蛹虫草和枸杞各5克。
3、干香菇5朵、葱段、生姜片。
4、荔浦芋头一只。
5、将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质。
6、捞出。
7、荔浦芋头去皮，切成厚片。
8、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。
9、取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底。
10、将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐。
11、倒入3勺料酒。
12、适量六月鲜酱油。
13、干香菇也码在上面。
14、最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中。
15、蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中。
16、盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了。
芋头粉粉面面，是吸收肉味的高手，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效；而鸡肉又混合了蛹虫草、枸杞的鲜甜，还有干香菇，比新鲜的香菇味道更浓，还很有嚼劲；北虫草（蛹虫草），俗称不老草。是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药。主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，可防癌抗癌，是日常必备的上等滋补佳品。