白果酸萝卜老鸭汤的做法
主料： 鸭：1500 克 老姜：1 块 白酒：2 勺
辅料： 酸萝卜：600克 酸菜 泡山椒 泡椒：共1碗
调料： 干辣椒：10颗 花椒：1小把 白果：（去皮后）50克
白果酸萝卜老鸭汤的做法：
1、鸭肉切大块，加入姜和白酒腌 20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜；
2、锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒；
3、再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香；
4、放入鸭肉，继续用大火炒；
5、炒至鸭肉出油；
6、鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；
7、煮至快沸时，去除浮泡（血水）；
8、继续用小火炖；
9、小火一个小时后，倒入白果；
10、再继续小火四十分钟左右就好了。
白果酸萝卜老鸭汤特色：
酸辣