葱油肉燥酱炆鸡的做法
主料： 红葱头(干葱头) 猪肉碎 虾米
辅料： 云耳少许 鸡半只
调料： 胜瓜一条 洋葱半个
葱油肉燥酱炆鸡的做法：
1.红葱油：起油镬爆香红葱头、虾米、肉碎，放入盐、鸡粉少许，慢火煮至肉碎酥烂即可。
2.将鲜鸡洗净斩件，用少许盐腌十五分钟备用。
3.胜瓜刨皮、切大件，洋葱切粗条，云耳浸发后，捞起隔去水份。
4.先将鸡件慢火煎熟，至两面金黄，铲起。
5.起镬爆香洋葱，再放胜瓜、云耳，加少许盐、糖，加盖爆三十秒。
6.再放红葱油，落鸡件，炒匀即可。
葱油肉燥酱炆鸡家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
红葱油可用作煮虾、捞面、捞菜用。
虾米紧记浸透水，洗净，以防有沙。
葱油酱以够味为准，不可太淡。