黄豆玉米面发糕的做法
主料： 面粉 150克 细玉米面100 克 黄豆面50 克
辅料： 无铝泡打粉2克 速溶酵母3克 温牛奶120克 葡萄干 蔓越苺干适量
调料： 糖40克 色拉油适量
黄豆玉米面发糕的做法：
1面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。
2将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀;将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团。
3在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团;表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上。
4用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形;蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块。
5玉米面和黄豆面中的蛋白质不容易形成面筋，所以才需要与白面掺和着才能成形，因此我觉得只要白面的量能够使面粉揉捏成形即可，没必要占太大的量，还是要尽可能多的以杂面为主。
6对于女性而言，多吃黄豆面也是很有好处的。黄豆面是大豆食品中“植物雌性激素”的活性最高的一个。大豆中富含植物雌性激素，与女性荷尔蒙的雌性激素相似。经常食用豆类制品这样的的高蛋白食物，对女性的皮肤、肌肉以及发质都有好处。
7别看是粗粮，为了出彩，咱们细做。用牛奶代替清水，能让蒸出来的发糕奶香浓郁而且更富于营养，表面装饰不能含糊，葡萄干和樱桃干花点心小思就能拼出喜兴又养眼的图案来。别看咱是中式杂粮糕，咱照样有西式蛋糕的范儿!