红烧肉拉面的做法
推荐3工艺：拌口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉350克 清水180克小棠菜1棵 红烧肉适量红烧汁适量 调料盐3克玉米油适量
1、材料备好。
2、将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水(要一点点的放水，别一下子把水都倒进去)。
5、用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。
6、启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。
7、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
8、将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状(这是其中的一份)。
9、搓好的面团再切成两半。
10、案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。
11、盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。
12、这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。
13、码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时(时间越长越容易拉得均匀)。
14、两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)。饧好的面团，可以轻松拉出一整条面条(这里只是一部分)。
15、锅下水烧开，下入拉好的面条。
16、煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)。
17、另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。
18、在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。面条根根分明，不会粘连，就算煮的时间长了，口感一样很劲道。
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