蚝油仔鸡的做法
推荐1工艺：烧口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟净仔鸡1只 大蒜 适量葱段适量姜片适量调料料酒 适量酱油适量蚝油适量食盐、适量鸡精适量香油适量
1、净仔鸡放入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净;
2、再放入净锅内，加入清水、料酒、葱段、姜片煮沸，转小火煮约20分钟至仔鸡八分熟捞出。
3、炒锅置火上，下入香油烧至六成热，加入大蒜、葱段、姜片炒出香味;
4、再放入蚝油、酱油和料酒炒至浓稠出香味。
5、滗出煮鸡的原汤，加入食盐、鸡精和仔鸡，转小火烧至入味，再转旺火收汁，出锅装盘即可。
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