煎焖肉饼的做法
推荐0工艺：焖口味：酥香味难度：普通水平时间：10-30分钟猪肉馅250克 鸡蛋2个 葱末少许姜末少许调料料酒 适量酱油适量清汤 适量食盐 适量味精适量食用油 适量水淀粉适量香油适量白糖 适量
1、猪肉馅加入食盐、味精、葱末、姜末、鸡蛋、水淀粉拌匀，制成直径4厘米、厚1厘米的肉饼。
2、炒锅置火上，加入食用油烧至六成热，下入肉饼煎至两面金黄色，出锅沥油。
3、原锅留少许底油烧热，下入葱末、姜末爆香，烹入料酒，加入清汤、酱油、白糖和肉饼烧沸。
4、转小火焖至熟香，待汤汁稠浓时，加入味精，转旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。
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