西蓝花炒鲜虾的做法
推荐1工艺：炒口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟鲜虾 200克 西蓝花150克 大蒜10克调料料酒适量蚝油适量食盐适量胡椒粉适量植物油适量淀粉适量
1、鲜虾去头和壳，保留尾部，挑去虾线，清洗干净，装入碗中。
2、加料酒、食盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌渍片刻。
3、大蒜去皮，洗好，切成蒜蓉，备用。
4、西蓝花放入加有食盐的淡盐水中浸泡，洗净，掰成小朵。
5、坐锅点火，加水烧开，再添入少许食盐、植物油，放入西蓝花朵焯烫断生。
6、捞起，再次入冷水中浸泡。
7、净锅复火上，加油烧热，放蒜蓉炒出香味，倒入腌渍好的虾仁翻炒变色。
8、再倒入泡好的西蓝花朵，烹蚝油、食盐，添入少许清水翻炒收汁，即可出锅。
<