芋头红烧肉的做法
推荐3工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上猪五花肉 500克 芋头150克 姜片10克蒜瓣10克八角适量香叶适量调料料酒适量老抽适量生抽适量食盐适量鸡精 适量植物油 适量冰糖适量
1、将猪五花肉清洗干净后切大小适中的块，放清水中浸泡半小时，期间要换水泡去血污;
2、芋头去毛皮，洗净，切块;
3、坐锅点火，加少许植物油烧热，放入五花肉块煸炒出油脂;
4、烹入料酒续炒，加老抽、生抽炒上酱色，加冰糖炒化;
5、倒入开水没过五花肉块，放姜片、蒜瓣、八角、香叶大火烧开后转中小火慢炖;
6、待五花肉七分熟时，放入芋头块，盖上锅盖续炖至熟烂;
7、汤汁浓稠后加食盐、鸡精拌匀即可出锅。
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