酱焖排骨的做法
推荐2工艺：焖口味：酱香味难度：普通水平时间：1小时以上排骨 500克 青椒30克胡萝卜30克 土豆50克 葱5克姜8克蒜10克香菜5克调料桂皮1个黄酱 适量孜然粉适量白糖适量花椒适量植物油适量八角1个小茴香适量
1、将排骨洗涤整理干净，剁块，入沸水锅中焯烫熟，捞起沥干。
2、取小碗，倒入适量黄酱，加温水调稀，备用。
3、葱、姜、蒜分别洗净，切片;青椒去蒂洗好，切斜刀;
4、香菜择洗干净，切段;胡萝卜、土豆去皮，洗净，均切块，备用。
5、坐锅点火，加油烧热，爆香葱姜蒜片，倒入调好的黄酱炒出香味。
6、放焯好的排骨块翻炒上酱，加桂皮、八角、花椒、小茴香、白糖续炒入味。
7、放孜然粉提鲜，添入开水没过排骨煮沸后转小火炖90分钟;
8、倒入胡萝卜、土豆转旺火炖煮至熟软，最后放青椒炒熟。
9、撒入香菜段炒匀即可出锅食用。
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