清宫御膳菜：它似蜜的做法
工艺：烧
口味：浓香味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：羊里脊肉200克、甜面酱5克、湿淀粉25克
调料：白糖40克、酱油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、姜汁5克、香油25克
做法：
1、羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用；
2、将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）；
3、小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油；
4、将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可。