啤酒红焖羊排的做法
推荐0工艺:口味:难度:时间:详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
主料:羊排650克
配料:山药350克、啤酒1瓶
调料:大料、桂皮、肉叩、草叩、花椒、桂叶、小茴香、等10多种、两个小尖椒、生姜30克切片、葱切段
红焖羊排制作方法
1、把羊排剁成块,用凉水慢慢烧热,血水焯出洗净(肉不会焯老);
2、锅内加入少许油用小火炒糖色(白糖约35克)也就是一勺半,白糖成红色(注意不要糊否则会发苦)把羊排放入锅里快速翻炒加入少许酱油、葱.姜、等羊排上色后,1瓶啤酒一起放入锅内焖制片刻;
3、在加入适量水漫过羊排,大火烧开倒入沙锅改为小火焖炖大约40一50分钟,根据自己的口味加入适量的盐、或胡、白罗卜均可,出锅前放点大蒜或青蒜苗既可。
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