山楂鲤鱼块的做法
推荐2工艺：炒口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟鲤鱼肉 300克 鸡蛋2个 山楂片适量葱花适量姜末适量调料料酒适量酱油适量白糖适量食盐适量醋适量植物油 适量淀粉 适量
1、将鱼肉处理干净，切块，加入料酒、食盐腌渍入味;
2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加淀粉拌匀成蛋糊;
3、将鱼块挂上蛋糊，再裹一层淀粉。
4、将山楂片、葱花、姜末、白糖、醋、酱油、食盐、淀粉加入适量凉开水调成料汁备用。
5、炒锅置于火上，倒入植物油烧热，下入鱼块滑炸至七八成熟，捞出沥油。
8、锅留底油，复置火上烧热，倒入料汁烧沸，放鱼块翻炒裹汁即可装盘。
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