虾仁蛋皮春卷的做法
推荐1工艺：拌口味：软香味难度：普通水平时间：10-30分钟春卷 1包 生菜100克鲜虾 150克 胡萝卜100克 鸡蛋3个调料芥末适量陈醋适量食盐适量植物油适量
1、鲜虾去头和壳，挑除虾线，放沸水中焯熟，捞起，放凉水中过凉;
2、春卷放清水中泡至10分钟回软，即可。
3、取一小碗，倒入陈醋、芥末调匀成料汁，放入虾仁浸泡片刻;
4、鸡蛋磕入碗中，加食盐打散成鸡蛋液;
5、坐锅点火，加植物油烧热，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，盛起，切丝;
6、胡萝卜清洗干净，切成细丝;生菜洗好，撕大块;
7、把虾仁、蛋皮丝、胡萝卜丝、生菜放在春卷上卷起，即可食用。
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