清蒸香辣笋丝鸡的做法
推荐1工艺：蒸口味：香辣味难度：普通水平时间：1小时以上鸡翅 200克 冬笋100克野山椒50克 干红辣椒20克 葱5克蒜6克姜10克调料黄豆酱 适量食盐适量植物油适量
1、将鸡翅清洗干净，浸泡片刻去除血水，捞出，沥干后剁小块。
2、冬笋剥皮，洗净，切丝;野山椒去蒂洗净，切碎末;
3、干红辣椒同样切碎;葱、姜、蒜分别洗好，均切碎末;备用。
4、把野山椒、干辣椒碎一起装入碗中，加黄豆酱、葱姜标末、食盐、植物油拌匀成料汁。
5、冬笋丝装入碗里垫底，放上鸡块，倒入料汁。
6、蒸锅加水置火上，放入处理好的笋丝鸡块，旺火蒸40分钟。
7、最后取出蒸好的鸡块，充分拌匀入味即可食用。
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