冰笋焖蛋的做法
推荐0工艺：焖口味：咸鲜味难度：初级水平时间：10-30分钟冰笋 150克 鸡蛋2个 蒜苔80克蒜10克姜10克调料米酒适量生抽适量食盐适量植物油适量
1、将冰笋放清水中浸泡1-3小时，加食盐搓洗干净。
2、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀成鸡蛋液;姜、蒜洗好，均切末。
3、冰笋切薄片;蒜苔择洗干净，切段，备用。
4、坐锅点火，加水烧开，倒入冰笋片焯烫片刻，捞起过凉水后沥干。
5、净锅复火上，加油烧热，爆香姜蒜末，倒入冰笋片翻炒。
6、加生抽、米酒炒匀入味，盛装冰笋倒入鸡蛋液中拌匀。
7、锅中再加油烧热，倒入拌好的冰笋鸡蛋液，转小火焖成鸡蛋饼;
8、再用锅铲炒成块状，放入蒜苔，加食盐续炒均匀入味即可出锅。
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