干锅糍粑鱼的做法
推荐2工艺：干锅口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟草鱼600克 辣椒一个姜15克蒜10克蒜苗25克调料料酒15克花椒10克盐8克味精2克干辣椒20克高汤少许红油10克
1、草鱼块洗净、加入花椒、盐、味精和料酒腌制3小时;清辣椒洗净、去蒂切块;蒜苗洗净、切段;姜去皮、切片;蒜去皮；
2、锅内下色拉油，烧至七八成熟，放入鱼块、炸至呈金黄色捞出、控油；
3、锅内留底油，下入姜、青椒、干辣椒、蒜、蒜苗、煸出香味，依次下入鱼块、调料和高汤，焖炒1分钟后淋入红油，盛入干锅即可。
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