鸡蓉炒牛奶的做法
推荐1工艺：炒口味：奶香味难度：普通水平时间：10-30分钟鲜牛奶500毫升 鸡蓉20克豌豆苗20克 鸡蛋清300毫升盐15克味精10克胡椒粉2克调料料酒2毫升姜末5克植物油适量鸡汤适量淀粉30克
1、将豌豆苗洗净，用沸水焯一下，捞出沥水;
2、鸡蛋清内加料酒、淀粉、盐、味精、胡椒粉、鸡蓉打散。
3、将牛奶与蛋清液充分调制均匀;
4、将鸡汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉调和均匀制成碗芡。
5、中温油锅中，缓下牛奶蛋清液，加热至熟，待其凝固后出锅沥油。
6、中温油煸香姜末，倒入凝固沥油的牛奶蛋清液，淋芡，迅速翻炒，撒豌豆苗出锅即可。
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