红酒土豆煲牛腩的做法
推荐3工艺：煲口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上牛腩 500克 土豆100克胡萝卜50克 西芹20克洋葱20克 蘑菇3个葱段10克红酒适量番茄沙司适量冰糖适量调料料酒适量生抽适量生抽适量食盐适量八角适量植物油适量花椒适量姜粉适量黑胡椒碎适量迷失香适量牛至叶适量意大利香料适量
1、将牛腩清洗干净，放清水中浸泡10小时，去除血污，期间换水3-4次，捞起牛腩，切成大小适中的块;
2、西芹洗好切段;胡萝卜、土豆、洋葱分别洗好，均切成小块;蘑菇洗好，备用。
3、将牛腩倒入高压锅内，加八角1枚、适量花椒、姜粉、生抽、葱段、食盐、料酒和足量的清水煲1小时左右，捞起牛腩，留汤备用。
4、坐锅点火，加植物油烧热，放胡萝卜块、西芹段、洋葱翻炒出香味，加黑胡椒碎、迷失香、牛至叶、意大利香料、番茄沙司炒香。
5、倒入煲好的牛腩，烹适量红酒没过牛腩，转中火烧至汤汁微干;
6、倒入煲牛腩的汤、土豆块、蘑菇、冰糖、生抽、食盐调味，续煲至汤汁浓稠即可出锅。
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